白酒釀造酒罐的變送器需應對酒精揮發（乙醇蒸汽）的腐蝕與滲透，同時避免設備污染酒質，具體防護與衛生措施如下：

酒精揮發防護措施：

材質抗酒精選型：

探頭材質：選用 316L 不銹鋼（耐乙醇腐蝕，25℃下乙醇中腐蝕速率＜0.01mm / 年）或 PTFE（耐酒精滲透，滲透率＜0.1g/(m2?24h)），避免普通碳鋼（乙醇會加速碳鋼氧化，產生鐵銹污染酒質）。

密封件材質：選用氟橡膠（FKM，耐乙醇溶脹，浸泡乙醇后體積變化＜5%），禁止使用丁腈橡膠（易被乙醇溶脹，1 個月內密封性能下降 50%，且可能釋放有害物質）。

防滲透與透氣設計：

電纜防護：采用 “PTFE 絕緣 + 不銹鋼編織網" 電纜，編織網與殼體焊接密封，防止乙醇蒸汽沿電纜滲透；電纜靠近變送器端安裝 “乙醇吸附裝置"（內裝活性炭，吸附蒸汽），減少進入設備內部的蒸汽量。

殼體透氣：在變送器殼體頂部開設 “單向透氣閥"（PTFE 材質膜片），允許內部揮發的乙醇蒸汽排出，避免殼體內壓力升高導致密封失效，同時阻止外部雜質進入。

酒質保護措施：

衛生級結構設計：

探頭表面粗糙度 Ra≤0.8μm（電解拋光處理），無凹陷、縫隙，避免酒液殘留滋生微生物；安裝采用快裝式連接（如 Tri-Clamp 卡箍，符合 ISO 2852），便于拆卸清潔，無螺紋死角。

禁止使用潤滑劑：與酒液接觸的部件（如密封件）安裝時禁止涂抹潤滑油，若需潤滑，選用硅基潤滑脂（符合 FDA 認證），避免污染酒質。

清潔與驗證：

每次酒罐清洗時，同步清洗變送器：用 60~70℃的純化水沖洗探頭 5 分鐘，去除表面酒液殘留；再用 0.5% 的檸檬酸溶液浸泡 10 分鐘（去除可能的金屬離子），最后用純化水沖洗至中性。

定期進行衛生驗證：每季度取樣檢測探頭表面微生物（菌落總數≤10CFU/cm2）和金屬離子（如鐵、鉻離子含量≤0.1mg/L），確保符合白酒衛生標準。